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Premier cas de botulisme en 20 ans

Premier cas de botulisme en 20 ans


Si tel était le tofu, je voudrais faire cuire

Dr Marc K. Siegel a tous les profilages complexes d'un gourou médecine de santé publique: en plus d'être un professeur agrégé de médecine à l'Université de New York, il est écrit à propos de la grippe porcine, la grippe aviaire et les mécanismes de cicatrisation.

Le plus urgent, il a récemment parlé à Fox Nouvelles ancre sur le premier cas de botulisme lié à 20 ans - un laps de temps dans lequel il a été moins de 500 cas signalés, principalement chez les Autochtones.

Le coupable contemporain: manger du tofu "toxique" --canned ou tofu cru, ce qui est.

«Les muscles du visage se paralysé», dit Siegel, "et vous ne pouvez pas respirer. Vous pouvez rester paralysé pendant des semaines. Alors, [ils vous donnent] une anti-toxine." Il poursuit: «la réponse est cuisson sous pression ou de l'huile-claving [le tofu]. Lavements peuvent obtenir [le botulisme] sur votre système, mais il faut toujours aller de 48-72 heures pour [se présentent dans le corps]. "

Mais ne vous inquiétez pas ... encore. L'emplacement: New York. Pourquoi nous nous soucions toujours: Il ya tofu à Fort Lauderdale, en Floride trop. Et non seulement il est ici, il est assez populaire. Le truc, c'est un sentiment d'urgence quant à sa bonne préparation n'a pas encore frappé la maison, principalement parce qu'il ya eu un cas touchant une personne près de 3000 miles.

Devons-nous ignorer comme un état lointain, tiré par les cheveux et aléatoire de la négligence? Peine.

Pour les professionnels de la santé publique, tous les cas d'une maladie latente est une cause de préoccupation. Et la prévention.

Disons Google. Une simple recherche sur internet peut donner plus de 20 restaurants de tofu servir dans et autour de Fort Lauderdale chaîne coréenne --la connu sous le nom Myung Ga Tofu et barbecue à Weston, le Kung Fu Tea Cafe à Oakland Park, et Mandarin House de Christina Wan à Fort Lauderdale sont quelques-uns des restaurants locaux qui servent fièrement cuite et non cuite tofu sur leurs menus de restaurant.

Et si vous voulez vraiment obtenir enquête, vérifier leurs violations et citations récentes simplement en cochant Le Florida Department of Business et le site Web de la réglementation professionnelle, va «hôtels et restaurants» et de chercher loin.

Ce que nous devrions rechercher sont les citations et les violations liées à la conserve et la préparation crue de tofu locales. Les deux formes de préparation peuvent causer le botulisme, une maladie rare mais grave causée par des bactéries qui peuvent vivre dans les aliments en conserve.

L'ingestion de tofu en conserve et le tofu qui n'a pas été cuit peut causer la paralysie résultant de spores toxiques qui sont libérés dans le botulisme, qui cause la maladie du syndrome de Guillain comparable à-Barré, une maladie paralysante qui affecte le système nerveux avec la possibilité d'arrêter la respiration et plusieurs fonctions musculaires.

Branchez-vous sur "Sunday Housecall" sur Fox Nouvelles le dimanche 1er Avril à entendre plus de Dr Siegel.