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Les scientifiques trouvent nouvel outil pour mesurer facilement la consommation de sucre à long terme

Les scientifiques trouvent nouvel outil pour mesurer facilement la consommation de sucre à long terme

Se sentant coupable d'avoir que 2 petit gâteau? Needs a context. Les êtres humains sont juste câblés de cette façon. La consommation de sucre est instinctive. Notre corps a besoin sur un niveau de survie.

Les chercheurs ont finalement réussi à piéger le carbone à partir du sucre alimentaire de sorte qu'il puisse être utilisé comme une mesure de la consommation de sucre à long terme en examinant la protéine dans un échantillon de cheveux ou de sang. Les scientifiques de l'Université d'Alaska Fairbanks vient de trouver un nouvel outil pour mesurer la consommation de sucre. Manger trop de sucre diminue le système immunitaire. Voir, l'| Poser article Dr Sears®, "Effets nocifs des excès de sucre."


Les scientifiques trouvent nouvel outil pour mesurer facilement la consommation de sucre à long terme


Les scientifiques trouvent nouvel outil pour mesurer la consommation de sucre à long terme à partir d'un échantillon de sang ou de cheveux.

Le chef Richard Park lance deux hybrides croissant-beignet, appelés «cronuts,« en sucre d'érable à Dominique Ansel Bakery, le 10 Juin 2013, à New York. (Photo par Andrew Burton / Getty Images).



Les chercheurs ont identifié un nouvel outil qui permet d'améliorer considérablement les enquêtes notoirement inexactes de quoi et combien que mange individuels et des boissons. Leur recherche est publiée dans le numéro de Juin 2013 du Journal of Nutrition, selon de 18 Juin, 2013 IAB communiqué de nouvelles, "Les scientifiques trouvent nouvel outil pour mesurer la consommation de sucre."

La sagesse conventionnelle indique que la consommation de boissons sucrées telles que la soude et de jus de fruits est un contributeur important à l'obésité et le risque de maladie chronique, mais la science qui entoure cette question n'est pas concluante. Une partie du problème est que, dans une enquête typique de l'alimentation peu de gens se souviennent avec précision et constance ce qu'ils consomment. Le problème devient exagérée quand les gens sous-estiment les aliments qu'ils connaissent sont en moins bonne santé pour eux, comme les sucres.

Les chercheurs ont été à la recherche d'une mesure de la consommation de sucre à long terme à partir d'un échantillon de sang ou de cheveux

«Nous étions à la recherche d'un biomarqueur objectif qui pourrait mesurer avec précision la consommation de sucre à long terme à partir d'un seul échantillon de sang ou de cheveux», a déclaré Diane O'Brien, dans le communiqué de nouvelles, "Les scientifiques trouvent nouvel outil pour mesurer la consommation de sucre." O'Brien est le chef de projet et biologiste au Centre UAF de recherche en santé de l'Alaska Native à l'Institut de biologie arctique.

Le biomarqueur O'Brien et son groupe de recherche de CANHR pilote testé était le rapport de deux atomes de carbone différents (carbone 13 et de carbone lourd lumière 12) qui sont incorporés dans les plantes lors de la photosynthèse. Le rapport, appelé une signature isotopique, est distincte dans le maïs et la canne à sucre, qui sont les sources de la quasi-totalité des sucres présents dans les boissons sucrées.

«Nous avons utilisé la signature isotopique de l'alanine un acide aminé et le bloc de construction de protéines qui emprisonne essentiellement le carbone de sucre alimentaire de sorte qu'il peut être mesuré dans le composant protéique de cheveux ou de sang," O'Brien a expliqué dans le communiqué de nouvelles.

Même après que les aliments et les boissons sont consommés, métabolisé, transportés dans le sang et stockée dans les tissus du corps, ces signatures isotopiques restent largement intacte

Le plus de boissons sucrées que consomme individuels, le rapport isotopique du carbone de plus alanine sera. Surtout, le groupe de O'Brien a conclu que l'alanine était sans corrélation avec d'autres aliments qui peuvent contribuer à des ratios de carbone élevées.

Bien que l'utilisation de signatures isotopiques pour étudier les réseaux alimentaires et de l'alimentation n'est pas nouveau, les efforts antérieurs pour mesurer avec précision la consommation d'édulcorants n'ont pas été particulièrement réussie. L'utilisation de l'alanine et la technique employée par le groupe O'Brien rend leurs résultats particulièrement excitant.

"Même pour valider et les biomarqueurs de l'alimentation bien acceptée, les associations avec l'apport de l'auto-déclarés sont généralement très faibles. Notre biomarqueur a été en mesure d'expliquer près de la moitié de la variation de la consommation de boissons sucrées auto-déclarée, qui dans ce domaine est un très haut niveau de pouvoir explicatif », a déclaré O'Brien dans le communiqué de nouvelles.

Les conclusions des scientifiques sont également utilisés dans d'autres la santé et de la recherche liées à l'alimentation

"Le programme de recherche de Diane a fourni CANHR avec incroyablement précieux biomarqueurs mesurés objectivement de la prise alimentaire," a déclaré le directeur CANHR Bert Boyer, selon le communiqué de nouvelles. "Ces biomarqueurs sont actuellement utilisés pour nous aider à comprendre le rôle des acides gras polyinsaturés jouent dans la prévention des maladies, y compris la modification du risque génétique."

L'outil n'est pas sans ses inconvénients, en garde les auteurs. «Le processus de la spectrométrie de masse chromatographie en phase gazeuse rapport à combustion-isotope, nous avons utilisé n'est pas bon marché et largement disponibles ou," O'Brien a déclaré dans le communiqué de nouvelles. "Nous nous attendons à ce que nos résultats seront les plus utiles comme outil d'étalonnage, soit pour les données alimentaires autodéclarées ou plusieurs biomarqueurs à haut débit de l'apport édulcorant."

La recherche se fait à partir d'un point de vue génétique, alimentaire, culturelle et comportementale

Le Centre de recherche en santé de l'Alaska Native a été créé grâce à une subvention de cinq ans accordée par les National Institutes of Health, National Center for Research Resources à l'Université de l'Alaska à Fairbanks. Le but de CANHR est d'enquêter sur le poids, la nutrition et la santé dans autochtones de l'Alaska.

CANHR aborde cette thématique dans une perspective génétique, alimentaire et culturelle et comportementale. Le financement vient à travers un programme de Centres d'excellence en recherche biomédicale. Ce projet est un partenariat avec la santé du Yukon-Kuskokwim. Les participants et les données de ce projet sont de la CANHR Neqem Nallunailkutaa (marché de l'Foods) étude menée en 2008-2009 dans deux communautés côtières yup'ik de Southwest Alaska.