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Les grains entiers, d'où viennent-ils et quel est tout le battage médiatique?

Les grains entiers, d'où viennent-ils et quel est tout le battage médiatique?

Tout commence avec le grain de blé dans le domaine. Grains de blé sont ramassés de la récolte (certaines personnes achètent les baies, les plantent et elle pousse dans l'herbe de blé pour les jus). Les grains de blé sont ensuite séparés en morceaux et chaque morceau est utilisé différemment.

Bulgare est un morceau de grain de blé; disponible dans le magasin d'épicerie et peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Bulgare est l'ensemble grain de blé rasé en morceaux et différentes tailles sont emballés pour notre confort.

La première étape de la dégradation de boulgour est Bran. C'est là que toutes les fibres alimentaires reste dans notre alimentation. Vous pouvez acheter son dans son état simple ou acheter déjà utilisé dans d'autres aliments. Cette section de son représente environ 14% du grain de blé et est tamisé dans le procédé de broyage en poids.

Vient ensuite Germ. La partie de germe du grain (environ 2% de l'ensemble) est l'endroit où se trouvent toutes les vitamines et les huiles. Il ya beaucoup de vitamines du complexe B dans le germe et la plupart du temps il est passé au crible l'écart du reste de la baie de blé parce que les huiles riches limitent la durée de vie. Ce germe peut être acheté, comme le son, séparément, et saupoudré sur les aliments tels que les céréales et le yogourt.

Enfin, ces grains sont passés à travers le broyeur (cette fois 90% de l'élimination des nutriments) et ils deviennent farine. Ce l'endosperme. L'endosperme est parti quand un grain est entièrement raffinée et nous pouvons maintenant l'utiliser pour notre base pour faire la plupart des produits sur les tablettes des épiceries. C'est l'amidon nu utilisé dans les gâteaux et les tartes et tout ce que nous a acheté avec de la farine blanche.

Plus de trois quarts de chaque grain de blé est l'endosperme (amidon blanc) ce qui le rend très commun et pas cher. C'est pourquoi nous payons plus cher pour des produits et des aliments de grains entiers enrichis de son et le germe-ensemble seulement faire un peu plus de 15% de chaque grain de blé. Cet amidon est dépouillée de tous les nutriments et il a payé un tribut sur nos corps. Au fil du temps, nous avons fait nos corps paresseux en allant droit à l'amidon raffiné.

Il ya des générations, nous avons mangé le les grains entiers, alors qu'ils étaient baies ou quelque part dans les étapes ci-dessus. Nos corps serait ventilation tous les nutriments dont nous avions besoin. Maintenant, nous avons découpé tout ce travail afin que nos corps ne se soucient pas casser quoi que ce soit. Il est déjà un amidon, et c'est ainsi que nous obtenons des ennuis avec glucides surcharges.

En tant que société, nous consommons bien plus les quantités recommandées de ce albumen amylacé et ne pas obtenir les aliments enrichis en vitamine assez près, comme germe et le son. Directives US alimentaires indiquent que 9 Américains sur 10 ne reçoivent pas leurs portions quotidiennes recommandées de produits céréaliers à grains entiers (au moins trois par jour).

Ce que nous ne parvenons pas à comprendre, c'est le concept de calories chargés. L'idée fausse commune est des aliments sains ne seront pas remplir nos estomacs, même si en réalité, les aliments de grains entiers sont emballés avec bonté nutritionnel et n'oubliez pas, fibre, que nous faisons nos calories comptent et nous restons rassasié plus longtemps. Manger les trois portions par jour peut protéger de façon significative la santé de votre cœur, de réduire les risques de cancer et de diabète et vous placer sur l'équipe gagnante quand il s'agit de contrôle du poids.